جهازهاضمه و سیستم دستگاه گوارش، علل و عوامل منظم و منسجمی هستند که کار پخت و دگرگونی انواع و اقسام خوردنیها و نوشیدنیها را بر عهده دارند؛ به این سیستم کارخانه مادر نیز می توان گفت، چون سایر سیستم های فعّال بدن زیر مجموعه این کارخانه هستند که هر مواد غذایی را پس از کارهای اولیه، برای سایر عملیات به زیرمجموعه خود می رسانند